1、計價軟件中人、材、機中輸入的信息價是輸入不含稅價，然后在總的費用匯總里總體取11%的稅是嗎？

是的，輸入不含稅價，只是不再扣除進項稅，銷項稅還是11%

2、外墻抹灰工程中某一個子目“水泥砂漿 厚度每增減1mm厚”   ，我想減5MM水泥砂漿，而該子目中又沒有厚度換算，那我是直接工程量乘以-5嗎？

每增減就是為了調整厚度用的，你套這個定額，想減幾個就把這個定額乘幾就可以了

3、“耐堿玻璃纖維網格布 抗裂砂漿 4mm厚”該子目我想套取5mm，在標準換算中厚度改成5還是把該子目中抗裂砂漿含量由4厚改成5厚，兩者有什么區別

在標準換算中改成5，標準換算中改，軟件會自動把定額規定中所有費用都改了，如果你手改含量，可能人工不對，或者本身是有每增減定額的，你沒用也是錯了的