包干合同應該明確是如何包干，一般包總價的包干合同都要明確約定工程量在什么浮動范圍內執行調整或不調整，并不是一說包干就全部不調整，比如原圖紙是施工一棟樓，實際施工時變為兩棟樓，那完全包干也是不合理的，所以必須有“度”，這個度必須在合同中約定；因此建議你研讀合同約定確定如何執行吧。

如果變更工程量超過合同約定的調整幅度，可以根據約定調整方式進行計算，如果沒有超過，則對不起，不得調整。

這個包干合同的工程，基礎發生了變更，設計出具了變更圖，但是施工單位又把因基礎變更產生的土方的工程量辦理了簽證。請問現在結算，土方的工程量是按變更圖紙計算，還是按簽證工程量計算？

按變更圖紙計算，增加新變更的土方，減去原圖紙的基礎土方

這個問題，首先查看合同條款上面是怎么約定的，如果是包干包括簽證變更，那就按照原圖紙計算工程量；如果是包干價加上簽證變更，那就要加上變更和簽證的工程量。